SajianSedap.com - Siapa yang tidak suka dengan camilan berbahan dasar singkong?
Selain digoreng, salah satu olahan favorit dari umbi-umbian satu ini adalah singkong kukus.
Camilan satu ini memang cocok banget untuk disantap sebagai teman ngeteh ataupun ngopi di setiap waktu.
Namun untuk mendapatkan tekstur yang sempurna dari singkong saat dikukus, ada beberapa trik yang harus kita lakukan.
Dengan tips berikut ini, singkong kukus buatan kita pasti enak dan merekah, sehingga menarik untuk disantap.
Tips Membuat Singkong Kukus Agar Hasilnya Istimewa
Ada beberapa tips yang harus kita ikuti saat membuat singkong kukus agar hasilnya sempurna sesuai dengan yang kita inginkan.
Dijamin jadi menarik disantap dan teksturnya enak banget.
Begini tips yang harus kita ikuti.
1. Jenis Singkong Dan Cara Memilihnya
Ada banyak sekali jenis singkong di Indonesia.
Bahkan, beberapa dareah punya jenis singkong dengan ciri khasnya sendiri.
Tetapi di pasar pulau Jawa, singkong cuma dibedakan menjadi dua jenis saja.
Baca Juga: 4 Manfaat Singkong untuk Wajah, Jadi Tak Pernah Perawatan Lagi Setelah Lihat Hasilnya
Yaitu singkong yang biasa dengan warna putih, dan singkong mentega yang berwarna kekuninga.
Untuk diolah menjadi hidangan yang lezat, pastinya kita harus memilih singkong dengan kualitas yang bagus.
Singkong dengan kualitas yang bagus ini memiliki ciri seperti kulitnya yang berwarna merah.
singkong yang memiliki kulit yang berwarna merah ini kualitasnya lebih baik dibandingkan dengan singkong yang memiliki kulit berwarna cokelat.
Dan jangan pilih singkong yang sudah kering.
Soalnya, singkong yang sudah bertekstur kering adalah singkong yang sudah lama dipanen.
2. Cara Mengupas Dan Mencuci Singkong
Sebelum dikupas untuk diolah lebih lanjut, bahan makanan satu ini sebaiknya dicuci terlebih dahlu sampai bersih banget.
Kita bisa memanfaatkan sikat yang berukuran kecil atau sikat gigi untuk membersihkan tanah atau kotoran yang melekat pada singkong.
Setelah dicuci bersih, baru kita bisa mengupas bahan makanan satu ini.
Biasanya, ketika kita mengupas bahan makanan, arah pisau pasti dari bawah ke atas atau dari atas ke bawah.
Tetapi khusus untuk singkong, sebaiknya pisau mengarah menyamping.
Baca Juga: Cara Mengkukus Singkong Agar Hasilnya Super Empuk, Wajib Lakukan 4 'Ritual' Ini
Setelah dikupas, singkong boleh langsung kita potong-potong atau dibiarkan dalam bentuk utuh.
Namun pastikan singkong tetap direndam di dalam air ya sebelum diolah, agar tidak berubah warna menjadi kecoklatan.
3. Potong Singkong Menjadi Ukuran Kecil
Setelah dua proses di atas, kita bisa langsung memotong bahan makanan satu ini menjadi ukuran yang kecil.
Gunakan pisau yang tajam untuk memudahkan kita memotong singkong.
Soalnya, teksturnya cukup keras sehingga sedikit butuh tenaga saat dipotong.
Tujuan dipotong menjadi ukuran yang kecil adalah agar singkong cepat matang saat dimasak.
4. Rendam Singkong
Sebelum dimasak dengan cara digoreng atau dikukus, singkong bisa kita rendam terlebih dahulu dengan tujuan agar cepat matang.
Kita bisa merendamnya selama 15 menit atau lebih.
Sesuai dengan kebutuhan hidangan yang kita buat.
5. Durasi Memasak
Kunci agar olahan singkong jadi empuk dan pulen terletak pada durasi memasaknya.
Singkong yang dimasak dengan cara dikukus, umumnya membutuhkan waktu lebih lama, sekitar 60 menit.
Baca Juga: Resep Tim Ikan Sambal Daun Singkong yang Sederhana Ini Memang Patut Diacungi Jempol
Tekstur dari singkong jika dimasak dalam waktu segitu akan jadi lebih empuk dan tidak berserat.
Sementara untuk singkong rebus, hanya membutuhkan waktu memasak yang lebih singkat, sekitar 20 menit saja.
Dalam waktu tersebut, singkong sudah menjadi cukup empuk dan juga pulen, tapi terkadang teksturnya masih agak berserat.
Itu dia beberapa tips jitu yang harus kita lakukan kalau ingin mendapatkan hasil singkong kukus yang maksimal.
Dijamin jadi lebih bikin nagih ketika disantap sebagai camilan.
Selamat mencoba, sase lovers.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul : 4 Cara Olah Singkong agar Empuk, Pulen, dan Merekah