SajianSedap.com - Ikan asin merupakan lauk yang sangat populer di Indonesia.
Rasanya yang gurih dan aromanya yang khas membuat banyak orang menyukainya.
Selain itu, ikan asin tersedia dalam berbagai jenis sesuai selera.
Beberapa jenis ikan asin yang populer adalah tenggiri, tongkol, kembung, dan peda.
Ikan asin dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti sambal ikan asin, pepes, dan gulai.
Kenikmatannya berasal dari rasa asin gurih dan tekstur yang renyah.
Namun, untuk mendapatkan ikan asin goreng yang renyah, penting memperhatikan cara persiapan dan penggorengan.
Jika tidak diolah dengan benar, ikan asin goreng bisa menjadi alot saat dikunyah.
Berikut ini kami berikan tips dan cara memasak ikan asin goreng agar hasilnya renyah dan tidak alot.
Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa mendapatkan hasil yang maksimal.
Cara Masak Ikan Asin Goreng Agar Hasilnya Renyah dan Tidak Alot
Berikut ini supaya ikan asin goreng terasa lebih renyah dan tidak alot dikunyah:
Baca Juga: 4 Cara Mudah Hilangkan Lendir Ikan Lele Sebelum Dimasak, Bisa Pakai Garam
1. Cuci terlebih dahulu
Meskipun ikan asin dikeringkan, sebelum digoreng tetap harus dicuci terlebih dahulu.
Ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan debu yang mungkin menempel selama proses penjemuran dan penyimpanan.
Jangan mencucinya terlalu lama agar kadar garamnya tidak terlalu berkurang dan ikan tidak menjadi lembek.
2. Tiriskan
Setelah dicuci, tiriskan ikan asin untuk mengurangi kadar air di dalamnya.
Proses ini membantu mengeluarkan air dari dalam ikan asin sehingga ikan tidak menjadi lembek. Penirisan juga mencegah ikan meletup saat digoreng.
3. Lapisi dengan tepung
Melapisi ikan dengan tepung tipis dapat mengurangi kadar air karena sisa air akan terserap oleh tepung.
Tepung yang direkomendasikan adalah tepung beras dengan sedikit campuran tepung sagu atau tapioka, karena jenis tepung ini lebih garing dan renyah serta tidak mudah lembek.
Namun, jika Anda tidak menyukai ikan asin dengan balutan tepung, langkah ini bisa dilewatkan.
4. Goreng dengan terendam minyak seluruhnya
Untuk mendapatkan ikan asin goreng yang lebih renyah, gunakan banyak minyak saat menggoreng.
Pastikan ikan asin terendam sepenuhnya dalam minyak.
Jika minyak terlalu sedikit, ikan asin tidak akan terendam sempurna, sehingga penggorengan tidak optimal dan ikan tidak renyah sampai ke dalam.
Baca Juga: Tips Memanggang Ikan di Teflon Agar Tidak Lengket ala Chef, Hasilnya Pasti Cantik
5. Atur api penggorengan
Saat pertama kali memasukkan ikan asin ke dalam minyak panas, gunakan api besar.
Setelah beberapa saat, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng sampai ikan benar-benar kering.
Buih-buih minyak menandakan masih ada kadar air di dalam ikan asin. Goreng hingga buih menghilang, yang menandakan ikan sudah kering dan renyah.
6. Tiriskan dan simpan
Setelah digoreng, biarkan ikan asin dingin sepenuhnya sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara.
Jangan menyimpan ikan asin yang masih hangat atau panas, karena uap panas akan membuatnya tidak renyah lagi.
Dengan cara ini, Anda bisa menikmati ikan asin goreng yang renyah selama beberapa hari.
Artikel ini telah tayang di WartaKotalive.com dengan judul Tips Cara Mengolah Ikan Asin Agar Renyah dan Tak Keras Setelah Digoreng