Kulit praline tak hanya jadi cokelat, bisa juga dari taburan cooking chocolate, meises, kacang, atau kelapa kering.
Baca juga: Resep Choco Cherry Praline
Isi
Umumnya isi dibuat dari ganache.
Ganache ini lalu dikembangkan untuk berbagai macam isi seperti ditambahkan kacang atau buah-buahan.
Minuman beralkohol seperti kirsch atau baileys (krim yang dicampur dengan liquor) juga bisa jadi isian praline.
Baca juga: Resep Green Tea Praline
Penyimpanan yang tepat
Cokelat yang sudah mengkilat bisa menjadi buram jika suhu penyimpanan tidak tepat.
Menyimpan praline harus di dalam lemari es sehingga membuat cokelat berembun dan keras.
Cokelat tidak bertahan lama mengingat isian terbuat dari krim, karena itu harus segera habis atau dicampur pengawet khusus cokelat.
Selamat berkreasi untuk orang terkasih!
(SP/AH)
Baca juga: