1. Bentuk ideal bahan makanan
Kecepatan pembekuan umumnya berbanding 2 kali lipat ketebalan produk yang didinginkan.
Karena itu bahan pangan yang disimpan harus sedapat mungkin dibuat dalam keadaan pipih (tipis melebar).
2. Waspadai Udara dalam kemasan
Hilangkan udara di sekeliling bahan pangan yang dibekukan.
Udara yang ada akan mempercepat kerusakan, juga dapat menjadi insulator selama proses pembekuan.
Baca Juga : Sadis, Selepas Membunuh, Pria Ini dengan Tega Menyimpan Mayat Sang Istri di Freezer Selama 3 Bulan
Kemas produk dalam plastik vakum namun kalau tak ada bisa menggunakan sedotan.
Pilihan lain, kemas bahan pangan menggunakan plastic wrapper serapat mungkin.
Satu lagi, pastikan ukuran/jumlah bahan pangan yang disimpan akan habis dalam sekali penggunaan.
Karena produk beku yang telah dilelehkan (thawing), tidak disarankan untuk dibekukan kembali.
3. Melelehkan produk (thawing) sebelum dioleh
Untuk bahan pangan yang akan ditumis, digoreng atau dipanggang sebaiknya dilelehkan atau di-thawing terlebih dahulu.