SajianSedap.com - Dari namanya, kita sudah tahu kalau Resep Ayam Goreng Terasi ini rasanya enak banget.
Ketika dijadikan ide usaha, menu simple ini pasti laris manis diburu pembeli.
Bagi yang ingin memulai usaha menu serba ayam ini, jangan lupa simak rincian harga pokok penjualan berikut.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 12 Buah
Bahan:
6 bh sayap ayam, bagi 2 bagian
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1 bh putih telur, kocok lepas
30 gr tepung terigu
2 sdm maizena
300 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 sdt terasi
5 bh cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
1 sdm gula merah
Cara Membuat Resep Ayam Goreng Terasi:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, merica bubuk, saus tiram, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Masukkan putih telur, tepung terigu. Dan maizena. Aduk rata.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:
6 bh sayap ayam : 17.500
1 sdt air jeruk nipis : 500
½ sdt garam : 3 gr/500 gr x 5000 = 30
¼ sdt merica bubuk : 5 gr /4gr x 1.000 = 1.250
1 sdm saus tiram : 15 ml/195 ml x 14.000 = 1.076
1 bh putih telur : 1.000
30 gr tepung terigu : 30 gr/1000 gr x 13.000 = 90
2 sdm maizena : 30 gr /1000 gr x 16.900 = 507
300 ml minyak : 300 ml/1000 ml x 15.000 = 4.500
3 siung bawang putih : 10 gr/250 gr x 13.000 = 520
2 sdt terasi : 2 pcs/20 pcs x 7.100 = 710
5 bh cabai merah keriting : 15 gr/1000 gr x 22.000 = 3.300
1 sdt ketumbar : 5 gr/ 50 gr x 10.400 = 1.040
1 sdm gula merah : 15 gr/1000 gr x 15.000 = 225
TOTAL BAHAN BAKU: 32.248
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 34.248
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 34.248 : (100% - 30%)
= 34.248 : 70%
= 48.925 : 12 pcs = 4.077 (Rp 4.100/pcs)
Baca Juga: Aromanya Sudah Bikin Perut Keroncongan, Resep Ayam Goreng Belacan Wajib Hadir Di Meja Makan
5 Rekomendasi Oleh-oleh Khas Jogja Serba Minuman, Dijamin Otentik dan Enak Banget
KOMENTAR