Jika selama ini kita mengira menggiling kulit pastel semakin tipis nanti hasilnya semakin renyah itu salah besar.
Karena menggiling kulit pastel terlalu tipis nantinya akan membuat pastel jadi cepat melempem setelah digoreng.
Proses menggoreng pastel ini adalah proses yang paling penting.
Kita harus menggunakan minyak yang banyak, dan pastikan minyaknya sudah panas betul.
Setelah minyak panas betul, kita masukkan pastelnya.
Saat pastel digoreng, kecilkan apinya dan siram-siram pastel dengan minyak.
Hal ini bertujuan untuk membuat kulitnya ada tekstur bintil-bintilnya.
Saat minyaknya sudah mulai dingin, kita bisa besarkan api lagi, gunakan api sedang saja.
Minyak yang menyerap ke dalam pastel juga menjadi salah satu penyebab pastel menjadi melempem.
Kita harus meniriskan dengan benar.
Caranya, kita harus meniriskan pastel dalam posisi berdiri.
Tujuannya agar minyak yang ada di dalam pastel jadi lebih cepat keluar dan benar-benar tiris.
Setelah itu, kita bisa meletakkannya di atas tisu dapur atau kertas merang agar minyaknya benar-benar terserap.
Kalau tisu sudah terlalu berminyak, kita bisa menggantinya dengan tisu yang baru.
Kalau mengikuti 5 tips di atas ini, pastel buatan kita bakal tetap renyah dan menggembung meskipun sudah dingin.
Jangan lupa untuk segera dicoba ya sase lovers.
Baca Juga: Bisa Bikin Terpikat, Ternyata Resep Pastel Lapis Ayam Cabai Renyah Ini Camilan yang Mudah Dibuat
Penulis | : | Dok Grid |
Editor | : | optimization |
KOMENTAR