4 Cara Membuat Kaldu Ikan Agar Bebas Amis, Rebus Bagian Ini Paling Penting

Kita hanya butuh tulang dan kepala ikan saja, sebanyak satu kilogram.

Langkah berikutnya, cuci bersih ikan sampai tak ada kotoran yang menempel.

2. Panggang Tulang dan Kepala

Setelah tulang dan kepala ikan dicuci bersih, maka selanjutnya dipanggang.

Sebaiknya, panggang tulang dan kepala ikan sampai hasilnya mengering.

Sembari memanggang ikan, kita bisa menyiapkan air bersih sebanyak 2,5 liter.

3. Rebus Tulang

Tulang dan kepala ikan yang sudah dipanggang tadi, diproses lagi dengan cara direbus.

Rebus ikan hingga air sebanyak 2,5 liter yang dicampurkan menyusut.

Nantinnya, akan ada busa dan kotoran yang mengapung di permukaan kaldu dan jika seperti itu, sebaiknya segera diangkat.

4. Tambahkan Bahan Lainnya

Usai kotoran dibersihkan, kita bisa menambahkan berbagai bahan masakan lainnya, seperti:
- Jahe
- Bawang putih
- Seledri
- Wortel

Namun perlu kita ketahui, menambahkan daun bawang dan wortel akan menghilangkan bau amis.

Tunggu proses perebusan hingga airnya berkurang 25 persen, selanjutnya angkat dan saring kaldu.

Baca Juga: Ide Kreasi Memanfaatkan Cetakan Es Batu, Bisa untuk Membuat Nasi Sushi hingga Mencetak Kaldu

PROMOTED CONTENT