“Kami ingin mengeksplorasi keindahan alam, budaya dan jenis kuliner, yang tentunya sangat berbeda dengan kuliner di Pulau Jawa yang telah kami kunjungi sebelumnya,” ungkap Chef Juna, sebagai Executive Producer sekaligus host Kisarasa.
Siput popaco atau telescope snail merupakan jenis siput dengan bentuk agak meruncing yang bisa ditemui pada habitat air payau atau hutan mangrove.
Sementara sayur lilin memiliki bentuk mirip tebu dengan rasa manis pada bakal bunganya.
Kedua bahan makanan tersebut biasanya dimasak dengan bumbu rica lalu diberi tambahan santan, sehingga rasanya lebih gurih saat dinikmati.
Pada Kisarasa season tiga, Chef Juna dan Chef Renatta berkesempatan mengunjungi Sentra Kelautan Perikanan Terpadu.
Yakni tempat pemasok ekspor ikan terbesar di Indonesia. Indonesia merupakan negara maritim yang masuk sebagai negara terbesar kedua dengan jumlah spesies ikan terbanyak, yakni 4.782 spesies.
Baca Juga: Jangan Ngaku Pecinta Pedas Kalau Belum Mencicipi Resep Bakmi Rica-Rica Ini
Baca Juga: Sajian Tradisional Resep Ayam Woku Balut Pandan Bikin Nafsu Makan Jadi Tak Terkontrol!
Fakta ini didapatkan dari Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) tahun 2020 dalam Biodiversitas Terbesar di Dunia ada di Indonesia.
Yang termuat dalam https://indonesiabaik.id/infografis/indonesia-punya-biodiversitas-terbesar-di-dunia, diakses pada 2 Mei 2023.
Dari Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2024, terdapat pula laporan “Ini Negara Tujuan Ekspor Ikan Segar Indonesia pada 2023, Mayoritas ke Negara Asia”.
| Penulis | : | Intan Yusan S |
| Editor | : | Intan Yusan S |
KOMENTAR