2. Lontong Dekem
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:1/2 ekor ayam, dipotong-potong2.000 ml air2 batang serai, dimemarkan2 lembar daun salam5 sendok teh garam1 1/2 sendok teh gula merah1/4 sendok teh merica bubuk2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:1/2 sendok teh ketumbar6 butir bawang merah2 siung bawang putih2 buah kluwek150 gram kelapa parut, disangrai1 cm jahe3 cm kunyit, dibakar
Bahan Pelengkap:5 buah kerupuk mi5 buah lontong, dipotong-potong2 sendok makan bawang merah goreng1 batang daun bawang, diiris halus
Baca Juga: Cara Membuat dan Membungkus Lontong yang Benar, Ternyata Semudah Ini
Cara Membuat Lontong Dekem:
1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Didihkan. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 1/2 sendok teh gula merah. Masak sampai matang.
3. Tata lontong, ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang.
4. Sajikan dengan sambal cabai rawit rebus.
NEXT : LONTONG SAYUR CAMPUR