4. Lontong Soto
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:1 ekor (600 gram) ayam kampung2.500 ml air3 batang serai, memarkan8 lembar daun jeruk, buang tulangnya5 sendok teh garam1 sendok makan gula pasir3 sendok makan minyak untuk menumis900 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:15 butir (120 gram) bawang merah8 siung bawang putih2 cm jahe3 cm kunyit4 butir kemiri, sangrai
Pelengkap:6 buah lontong, potong-potong100 gram soun, seduh, potong-potong2 tangkai seledri, cincang kasar2 buah tomat, potong-potong3 butir telur rebus, potong-potong2 sendok makan bawang merah goreng75 gram taoge150 gram kol, iris tipis
Baca Juga: Resep Soto Mi Cise’eng Enak, Pilihan Utama Untuk Menu Makan Malam
Cara Membuat Lontong Soto:
1. Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih dengan api kecil. Saring kaldunya dan didihkan lagi dengan ayamnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat. Tiriskan.
4. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
5. Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. Sajikan lontong dengan kuah soto dan pelengkapnya.
NEXT : LONTONG TAHU