Jagung manis atau jagung gula merupakan varietas spesial, pati rendah.
Kadar gula jagung manis lebih tinggi 18 persen dari berat kering.
Sebagian besar gula adalah sukrosa.
Meskipun begitu, gula dalam jagung manis itu bukan makanan glisemik tinggi, peringkat rendah atau sedang pada indeks glikemik (GI).
GI adalah ukuran seberapa cepat karbohidrat dicerna.
Makanan yang berperingkat tinggi dalam indeks ini dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang tidak sehat.
Serat
Jagung mengandung serat cukup banyak.
Satu kantong sedang (112 gram) popcorn yang dijual di bioskop menawarkan sekitar 16 gram serat.
Serat dominan dalam jagung yang tidak larut, seperti hemiselulosa, selulosa, dan lignin.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.