1. Pukul dengan palu daging.
Kalau bicara soal daging, potongan daging yang tebal akan selalu lebih kenyal dibandingkan potongan daging yang tipis.
Itu sebabnya Anda bisa menggunakan palu daging aluminium seperti ini untuk menumbuk daging hingga tipis.
Palu daging memiliki dua sisi kepala.
Ada sisi datar yang digunakan untuk menumbuk pengencer daging, tetapi ada sisi bertekstur, sisi lainnya juga terlihat seperti paku.
Sisi bertekstur inilah yang bertugas melunakkan daging.
Poin-poin kecil ini akan merusak jaringan ikat daging bahkan sebelum Anda mulai memasaknya.
Semakin banyak Anda menumbuknya, dagingnya akan semakin empuk setelah Anda memasaknya.
Namun, berhati-hatilah.
Anda bisa melunakkan daging secara berlebihan hingga dagingnya akan hancur saat dimasak.
Setelah daging empuk, gunakan sisi datarnya untuk menumbuk daging secara merata dan setipis yang Anda inginkan.