SajianSedap.com - Ini tips memasak ayam ingkung tanpa panci presto.
Ayam ingkung biasanya jadi salah satu menu wajib untuk upacara keagamaan di Jawa.
Ayam ingkung jawa dibuat dari ayam kampung yang dimasak secara utuh.
Biasanya, ayam ingkung disandingkan dengan nasi tumpeng.
Selain untuk upacara keagamaan, ingkung juga biasa dimasak untuk lauk sehari-hari.
Karena berbentuk utuh, ayam ingkung biasanya dimasak dengan panci presto.
Hal ini supaya ayam bisa matang sampai dalam dengan sempurna.
Namun, bagi yang tidak punya panci presto tidak usah khawatir.
Sebab, ayam ingkung bisa tetap empuk meski dimasak pakai panci biasa, kok.
Ini dia tips memasak ayam ingkung yang empuk tanpa panci presto.
Simak sampai habis, yuk!
Ayam ingkung dibuat dari ayam kampung yang tekstur cenderung lebih alot dibandingkan ayam broiler.
Sehingga beberapa orang memilih untuk memasak ayam ingkung dengan panci presto.
Namun, Stefu menuturkan bahwa ayam ingkung cukup dimasak dengan panci biasa.
"Memasak ayam utuh pakai presto itu mungkin dengan 25 menit sudah cukup. Kalau saya bilang sih tidak butuh presto ya, presto kan hanya untuk mempercepat waktu saja," ujar Stefu.
Pada kesempatan yang sama, Stefu juga membagikan tiga tips memasak ayam ingkung tanpa presto agar matang sempurna.
Simak tips masak ayam ingkung tanpa presto agar matang sempurna berikut ini.
Cara dan Tips Memasak Ayam Ingkung tanpa Panci Presto
Tips memasak ayam ingkung dengan panci biasa.
1. Bumbu ungkep merata
Untuk memasak ayam ingkung, kamu membutuhkan bumbu ungkep.
Ada dua jenis bumbu ungkep ayam ingkung, yaitu bumbu opor dan bumbu kuning.
Pastikan ayam yang sudah dibersihkan serta dibaluri sedikit garam dan lada bisa terendam dalam bumbu ungkep.
"Prinsip yang pertama itu yang penting bumbunya harus menutupi seluruh bagian ayam," tutur Stefu.
2. Pakai api kecil dan stabil
Ini dia tips yang paling penting.
Jika ingin ayam matang sempurna, jangan gunakan api kompor yang terlalu besar.
Sebaliknya, Stefu menuturkan, cukup gunakan api kecil dan stapil selama memasak ayam ingkung.
"Mendidih dulu bahan ungkepnya, lalu masukkan ayam, terus api kompornya dikecilin," ujar Stefu.
Ayam ingkung membutuhkan waktu masak dengan api kecil paling tidak selama 45 menit
3. Pakai termometer
Untuk memastikan ayam tidak kematangan atau kurang matang, kamu bisa gunakan termometer.
Menurut Stefu, suhu paling bagus untuk mendapatkan hasil ayam yang sempurna adalah 70 derajat celcius.
"Secara food sciencenya, kalau kita mau pakai termometer itu kita harus colok ayamnya sampai suhu 70-72 derajat celsius," jelas Stefu.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Masak Ayam Kampung Utuh Tanpa Presto, Bekal Bikin Ayam Ingkung
Trik Menghilangkan Henna di Kulit Lebih Cepat, Gosok dengan 1 Bahan di Dapur Ini
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Hani Arifah |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR