Trik Membuat Kue Kering Lebaran Antigagal, Hindari 7 Hal ini Kalau Mau Hasilnya Renyah dan Tidak Keras

Terlalu banyak telur misalnya, bisa membuat adonan kurang bisa terbentuk.

Terlalu banyak gula sehingga kue kering gampang gosong dan terlalu manis atau tau terlalu banyak terigu sehingga kue kering keras.

2. Terlalu banyak telur 

Pastry Chef Disy Ery Braswito mengatakan untuk hati-hati dalam penggunaan telur.

Jangan gunakan terlalu banyak telur pada kue kering karena akan membuat adonan sulit mempertahankan bentuknya. 

3. Penggunaan tepung terigu

Untuk tepung terigu, sebaiknya gunakan tepung terigu protein rendah.

Gunanya agar kue renyah tapi tidak keras.

Pasalnya, semakin rendah kandungan protein dalam tepung maka akan membuat kue semakin renyah tanpa jadi keras.

Untuk beberapa jenis kue, seperti nastar dan putri salju kamu bisa menambahkan tepung maizena ke dalam adonan.

Tepung maizena berfungsi untuk mengikis jumlah protein dalam tepung hingga hampir habis.

Dengan begitu, jumlah protein akan semakin sedikit. Maka kue pun akan bisa jadi semakin renyah tanpa jadi keras. 

Baca Juga: Tunda Dulu Bikin Kue Lebaran, Mending Bersihkan Dulu Kerak di Oven dengan Bahan Rumahan ini, Sekali Usap Rontok Seketika

PROMOTED CONTENT