Tips Membuat Semur Jengkol yang Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna, Pakai Jenis Jengkol Ini

1. Pilih jengkol tua

Agar hasilnya empuk, jengkol yang sebaiknya dipilih adalah jengkol yang tua. 

Jengkol tua umumnya berbentuk agak kembung dan teksturnya sulit dipatahkan. 

Tidak hanya itu, jengkol tua juga bisa diketahui dari baunya. Umumnya baunya tidak menyengat dan kaya.

2. Perhatikan durasi merebus jengkol

Sebelum diolah, jengkol harus dicuci, lalu direbus lama. Durasinya kira-kira 30 menit, jika dihitung sejak air mendidih. 

Proses merebus membantu agar tekstur jengkol lebih empuk, sekaligus mengurangi baunya yang khas.

Baca Juga: Biar Nggak Boros Gas, Ini Cara Merebus Jengkol Agar Cepat Empuk dan Tidak Bau, Tinggal Tambahkan 1 Sendok Bahan Dapur Ini

3. Tekan jengkol agar empuk

Menekan atau menggeprek jengkol juga membantu agar buah ini lebih empuk saat digigit.

Tidak hanya itu, proses ini juga membantu agar bumbu lebih menyerap ke buah tersebut.  Selepas merebus, tekan-tekanlah jengkol di cobek secara hati-hati. 

4. Jangan ragu saat beri bumbu

Jangan ragu memasukkan bumbu saat memasak semur jengkol. Biasanya bumbu dicampurkan usai proses perebusan. 

Adapun bumbu semur juga beragam, umumnya menggunakan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai.

Akan tetapi, ada pula yang menggunakan kapulaga, kayu manis, pekak, dan jinten. 

Supaya semur jengkol empuk dan kaya rasa, masukkan bumbu, khususnya rempah-rempah, yang banyak. Hal ini bertujuan agar hasil masakan lebih sedap.

PROMOTED CONTENT