SajianSedap.com - Di Indonesia, jeroan sapi memang menjadi favorit banyak orang.
Ada berbagai jenis jeroan sapi yang bisa kita santap setiap saat.
Salah satunya adalah hati sapi.
Tidak hanya enak, hati sapi juga punya banyak manfaat seperti mencegah anemia, menjaga kesehatan mata, dan lainnya.
Namun ada satu kekurangan dari bahan ini yaitu adanya rasa pahit yang timbul.
Nah Sase Lovers gak perlu khawatir.
Asal dimasak dengan benar, hati sapi bakal tetap sedap saat disantap.
Tips Memasak Hati Sapi agar Tidak Pahit
1. Direndam dengan air garam
Bahan yang satu ini memang sering dipakai sebagai kitchen hacks.
Tak terkecuali untuk mengolah hati sapi.
Mengutip dari laman Our Everyday Life, rendam hati sapi dengan air garam.
Anda bisa merendamnya selama kurang lebih 30 menit untuk meningkatkan rasa.
Setelah itu, tiriskan hati sapi.
Jangan lupa ditepuk-tepuk dengan handuk bersih sebelum dimasak.
2. Direndam dengan susu
Cara ini memang terlihat tidak biasa ya.
Tapi siapa sangka susu bisa membuat hati sapi jadi tidak pahit dan empuk.
Dilansir dari Leaf, salah satu cara mengolah hati sapi biar empuk adalah rendam dengan susu.
- Tuang susu ke dalam mangkuk berisikan hati sapi.
- Tuang sampai hati sapi terendam.
Jenis susu yang digunakan bisa apa saja ya.
Baca Juga: Cara Memasak Hati Sapi agar Tidak Bau Amis dan Keras, Bisa Pakai 2 Bahan Murah Meriah Ini
- Lalu tutup permukaan mangkuk dengan plastik.
- Selanjutnya simpan di dalam lemari es selama 2 jam.
- Kalau sudah melewati 2 jam masa rendam, angkat hati sapi.
- Kemudian bilas dengan air hangat.
- Tak lupa tepuk-tepuk hati sapi dengan tisu dapur.
- Jika sudah, hati sapi siap dimasak dengan bumbu yang sudah disiapkan.
3. Direbus dengan garam
Selain direndam air garam, Sase Lovers juga bisa merebusnya dengan garam.
Namun, pastikan Anda sudah memotongnya bentuk dadu.
Tujuannya tentu agar cepat empuk dan matang.
Tapi jangan sampai terlalu banyak juga ya karena garam bisa menyerap ke dalam hati sapi dan membuatnya asin.
4. Ditumis dengan bawang bombay
Menumis hati sapi juga bisa menjadi salah satu cara mengolah hati sapi agar empuk dan tidak pahit.
Dilansir dari Live Strong, cara menumis hati sapi dengan irisan bawang bombai merupakan tips memasak klasik.
Cara ini juga sering dipakai oleh chef dan orang-orang dulu lho.
Bawang bombay akan melembutkan bahan dan mengurangi aroma amis hati sapi.
Caranya tumis irisan bawang bombai dalam penggorengan.
Pakailah sedikit minyak goreng agar bahan ini tidak terlalu berminyak.
Gunakan minyak zaitun atau canola agar lebih sehat.
Nah itu dia cara memasak hati sapi agar tidak pahit dan empuk.
Selamat mencoba ya.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Mengolah Hati Sapi biar Empuk dan Lezat
Baca Juga: Resep Hati Sapi Bumbu Kunyit Enak Ini Bisa Kita Buat Cuma Dengan 4 Langkah Mudah Berikut!