Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Soto Betawi Merupakan Kuliner Legendaris Dari Jakarta

Dwi - Minggu, 15 Maret 2020 | 09:00 WIB

Sajian Sedap

Resep Soto Betawi Tampil Menggoda Dengan Kuahnya yang Putih

SajianSedap.com - Resep Soto Betawi biasanya pasti kurang kalau makan satu porsi saja.

Soalnya, #KemilauKulinerIndonesia ini disajikan dengan isian yang berbeda dari soto pada umumnya.

Di menu ini, kita menggunakan jeroan sebagai bahan utamanya.

Itu yang membuat rasa dari Resep Soto Betawi jadi lebih nikmat saat disantap.

Nah, kalau ingin sukses membuat kuliner legendaris dari Jakarta ini, langsung saja contek Resep Soto Betawi berikut ini.

Pemula sekalipun pasti bisa membuat di rumah.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
300 gram daging sandung lamur, dipotong 1 x 2 cm
1.500 ml air untuk merebus daging
150 gram babat, direbus
100 gram paru, direbus
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh pala bubuk
800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Minyak goreng

Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar, disangrai
3 butir kemiri, disangrai
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
3/4 sendok teh merica
3/4 sendok teh jinten

Bahan Pelengkap:
2 batang daun bawang, diiris tipis
1 batang daun seledri, diiris tipis
2 buah tomat, dipotong – potong
kecap manis
bawang goreng
emping goreng

Sambal Rawit:
20 buah cabai rawit merah, direbus
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Soto Betawi:

1. Rebus daging dengan air sampai lunak dan empuk. Ukur kaldunya 1.500 ml.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, dan pala
sampai harum. Masukkan daging dan jeroan. Aduk rata.

3. Masukkan kaldu. Masak sampai mendidih. Bubuhi garam, gula dan merica bubuk. Masukkan santan.

4. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.