Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Resep Soto Betawi Enak, Hidangan Berkuah Gurih Untuk Menu Makan Malam Spesial

Dwi - Jumat, 3 April 2020 | 16:00 WIB

Sajian Sedap

Resep Soto Betawi Siap Bikin Makan Malam Jadi Lebih Spesial

SajianSedap.com - Resep Soto Betawi merupakan hidangan berkuah gurih yang nikmat disantap saat malam hari.

Kuah gurih dari Resep Soto Betawi semakin sempurna jika disantap dengan nasi hangat.

Saking lezatnya, keluarga pasti ogah beranjak dari meja makan setelah menyantap Resep Soto Betawi ini.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
300 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
250 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm
250 gram paru, direbus, dipotong 2x2 cm
5 cm kayumanis
1/2 buah pala utuh
4 butir cengkeh
4 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
3 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
15 butir (150 gram) bawang merah
10 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:
2 buah tomat merah, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
4 sendok makan bawang merah goreng
100 gram emping, digoreng
2 buah jeruk nipis

Cara membuat Soto Betawi:

1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya 1.750 ml dan rebus kembali.

2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.

5. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.

6. Sajikan dengan pelengkap.