SajianSedap.com - Sushi merupakan salah satu sajian khas Negeri Sakura yang sangat populer di Tanah Air.
Penggemarnya pun dari berbagai kalangan, baik tua maupun muda, bahkan anak-anak.
Nah, dengan cara penyajian yang sangat unik, tak heran bila sushi makin digemari.
1. Kintaro Sushi, Lezatnya Sushi Yang Disajikan Di Atas Jembatan
Rukan Garden House B-21 Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara
Telp: 021-2257 0366 / 021-2257 0368
Instagram: @kintarosushijkt
Email: kintarosushi.cs@gmail.com
Ada yang berbeda ketika Sedap Lovers berkunjung ke resto khas Jepang, Kintaro Sushi, yang berada di kawasan Pantai Indah Kapuk (PIK), Jakarta Utara. Jika biasanya sushi hanya ditata di atas piring saji saja, di Kintaro Sushi sushi disajikan di atas sebuah wadah berbentuk jembatan kecil berundak. Nama menunya sushi bridge. Lucu, ya!
Diakui Ivan Oswari, staf marketing sekaligus salah seorang owner Kintaro Sushi, keunikan cara penyajian sushi ini merupakan konsep yang dijual di restonya. “Kami ingin menyajikan sushi yang berbeda dari biasanya. Maka, kami ingin menjual sebuah pengalaman makan tak biasa, sehingga pengunjung tak akan bosan makan di sini,” jelasnya.
Sushinya disajikan di atas miniatur jembatan kayu, dilengkapi biang es yang diletakkan di bagian dalam jembatan kayunya. Selain agar sushinya tetap segar saat dinikmati, biang es juga membuat tampilan sushi kian unik, dengan efek asap yang mengepul dari sela-sela jembatannya. “Miniatur jembatan ini kami pesan langsung dari Jepang, lo,” tukas Ivan.
Di atas wadah jembatan ini terhidang 6 buah sushi, yang menunya dapat dipilih sesuai selera, baik sushi matang maupun mentah. Sedap Lovers juga bisa memilih varian neta sushi yang disukai, seperti tuna, salmon, spicy tuna mayo, dan lainnya. Jika ditotal, hingga kini Kintaro Sushi sudah memiliki 300 menu sushi yang bisa dipilih. Namun menu yang jadi favorit di sini adalah sushi tuna dan salmon.
“Ya, kami berikan pilihan kepada pengunjung sesuai selera mereka,” kata Ivan seraya merekomendasikan menu sushi salmon dan tuna. Soal rasa, tak perlu diragukan. Sesampainya di mulut, ikan tunanya sama sekali tak beraroma amis, namun terasa sangat segar.
Begitu pun dengan sushi salmonnya yang memiliki tekstur juicy. “Ikan salmonnya juga kami impor langsung dari Jepang, sehingga kualitasnya sangat terjaga,” ungkap Ivan. Harga menu sushinya bervariasi, tergantung pilihan neta-nya, mulai Rp 20 ribu hingga Rp 40 ribuan.
Selain sushi bridge, Sedap Lovers juga bisa menikmati gyukatsu atau daging sapi setengah matang yang penyajiannya dipanggang di atas tungku keramik kecil. Satu set menu gyukatsu, berisi 120 gram daging sapi.
Sebelum dipanggang di atas tungku, dagingnya dilumuri terlebih dulu dengan beberapa saus, seperti saus BBQ, garlic, dan soyu (kecap asin). Tak heran bila bumbunya meresap hingga ke dalam dagingnya. Sebagai kondimennya, tersedia saus kacang yang dapat disiramkan ke atas salad. Satu set gyukatsu harganya Rp180 ribu.
Tak hanya cara penyajian hidangan yang unik saja, ternyata ada makna di balik nama Kintaro ini, lo! Ivan menjelaskan, Kintaro merupakan nama seorang anak dewa di Jepang yang memiliki kekuatan super dan kerap membela orang-orang lemah. Konon dikisahkan, Kintaro berubah menjadi sebuah samurai dan dijadikan alat untuk mengalahkan musuhnya. “Kin berarti gold atau emas, dan Taro berarti anak laki-laki. Maka dari itu, interior di sini kami gunakan warna gold,” ujar Ivan.
Restoran berkapasitas 50 orang ini, rencananya akan memperluas ruangan dengan membuka area di lantai 2, sehingga pengunjung tak perlu lagi melakukan waiting list. Pengunjung bisa mendatangi Kintaro Sushi pada pukul 10.00-23.00 WIB di hari Senin-Minggu.
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Menikmati Eksotisme Pantai Bangka Sambil Berburu Masakan Seafood Khas Nan Segar
2. Genki Sushi, Menikmati Sushi Di Atas Shinkansen
Kota Kasablanka, SOGO, Lantai Upper Ground, Jl. Casablanca Raya, Tebet, Jakarta
Telp: 021 29465183
Instagram: @genkisushiindonesia
Bagaimana, ya, rasanya menikmati sushi yang diantarkan langsung oleh kereta super cepat di Jepang, Shinkansen? Wah, pasti seru! Ya, inilah konsep yang ditawarkan Genki Sushi. Semua menu sajian ushinya dihidangkan di atas miniatur bullet train Shinkansen. “Oleh karena sushinya sudah dibawa dan disajikan oleh miniatur kereta super cepat, jadi pegawai kami tak terlalu banyak,” jelas Moralyta, Manager Marketing Genki Sushi Indonesia.
Untuk memesan berbagai menu sushinya, Sedap Lovers hanya perlu memilih melalui tablet portable yang tersedia di meja. Seusai memilih pesanan, selanjutnya perlu mengonfirmasi jumlah pesanannya. Voila! Pesanan sushi pun langsung meluncur di atas miniatur kereta super cepat Shinkansen.
Akan tetapi, tidak dengan menu minumannya. “Pesanan minumannya tetap diantarkan oleh para waiters,” jelas Moralyta. Hal menarik lainnya, jika memesan ocha, pengunjung bisa membuat ocha. Sebab di sini sudah tersedia keran air panas di atas setiap meja makan.
Terdapat pula kousuku lane atau 2 lintasan untuk dilewati Shinkansen, yang berada di samping tempat duduk pengunjung. Kedua jalur ini untuk membedakan jenis sushi yang dipesan, antara sushi mentah dan sushi matang. “Jadi, ketika pesanan sushi sudah datang, pengunjung tinggal mengambil dan menikmati saja,” tambah Moralyta.
Jenis sushi yang dapat dipesan bervariasi. Ada varian salmon, seperti salmon belly, salmon triple flavor, lalu varian tuna seperti fatty tuna, juga varian gunkan, genki roll, sashimi, dan lainnya. Jika Sedap Lovers ingin bersantap siang atau malam di sini, harus mencoba menu favoritnya, yakni genki roll dan salmon triple flavor.
Salmonnya diimpor langsung dari Jepang, yang memiliki cita rasa segar. Jangan lupa, tambahkan soyu (kecap asin) dan wasabi untuk mendapatkan cita rasa lebih gurih dan lezat saat menikmati sushi. Semua menu disini dibanderol mulai Rp12 ribu (untuk ocha) hingga Rp 130 ribu.
Selain menyediakan beragam sushi, di Genki Sushi juga tersedia menu terbaru, yang dikhususkan untuk anak-anak, yakni Happy Kids. Beragam sushi dikemas di dalam kotak berbentuk bus kecil, sehingga anak-anak merasa happy saat bersantap sushi. “Paket anak ini terdiri dari ramen, tamago, dan onigiri yang dibentuk karakter animasi,” papar Moralyta. Happy Kids dihargai mulai Rp 60 ribu per setnya.
Resto khas Jepang yang memiliki total 11 outlet, termasuk di Surabaya dan Bandung ini, sangat diminati oleh kalangan keluarga dan anak-anak. “Oleh karena konsepnya pakai kereta Shinkansen, anak-anak suka. Banyak juga yang datang lagi ke sini sekadar untuk melihat kereta Shinkansen yang berjalan,” ujar Moralyta.
Selain konsep penyajian yang unik, suasana resto dibuat senyaman mungkin, dilengkapi sofa berhadapan yang dapat menampung hingga 96 orang. Interiornya didominasi furnitur serba kayu dan warna merah, layakya nuansa di resto Jepang yang sesungguhnya. Sedap Lovers bisa menikmati pengalaman menyantap varian sushi di sejumlah outlet Genki Sushi yang berada di Kota Kasablanka, Pasific Place, Pondok Indah Mall2, dan Lippo Mall Puri.
Genki Sushi Indonesia menawarkan pengalaman menyantap sushi dengan konsep berteknologi tinggi. Dilengkapi tablet portable bagi para pengunjung untuk memesan makanan, hidangan pun langsung tersaji di atas lintasan bertingkat dua, yang disbeut kousuku lane.
3. Kiyadon Sushi, Sushi Tradisional Yang Tersaji Di Atas Kapal Kayu
Alamat: Pacific Place Mall, Lantai 5, Jl. Jenderal Sudirman, SCBD, Jakarta
Telepon: 021-5140 0616
Instagram: @kiyadonsushi
Email: marketing.kiyadon@gmail.com
Cara penyajian sushi di sejumlah resto khas Jepang, kini kian memesona saja. Tak sekadar ditata di atas piring saja, bahkan ada pula resto suhi yang menyajikan sushi di dalam wadah berupa miniature kapal kayu kecil atau lebih akrab disebut sushi boat.
Seperti yang sushi boat yang tersedia di Kiyadon Sushi. Ina Robainah, Manajer Outlet Kiyadon Sushi, mengatakan, konsep penyajian ini diadaptasi langsung dari salah satu cara menghidangkan sushi di negara asalnya, Jepang.
Di Negeri Sakura, sushi banyak disajikan di atas wadah bernuansa alam. Seperti wadah kayu, batu, hingga dedaunan. “Sushi boat di sini, terdiri dari 28 buah sushi tradisional,” ucap Ina, seraya mengatakan, wadah kapalnya didatangkan langsung dari Jepang.
Menu sushi tradisionalnya cukup beragam, di antaranya sushi gunkan inari, yang berarti nasi dibalut kulit tahu bercita rasa manis. Ada pula aneka varian nigiri sushi, yang terdiri dari sushi bertoping ikan salmon, tuna, kakap mentah, udang, gurita, telur dadar jepang manis, hingga belut panggang.
Tak hanya itu, ada pula 4 jenis sushi gunkan nori, yang berarti nasi dibalut rumput laut dan diberi aneka toping. Ada yang bertoping ubur-ubur, telur ikan atau tobiko, rumput laut basah alias wakame, hingga campuran antara ikan tuna, salmon mentah, dan telur dadar yang dipotong dadu kecil-kecil atau disebut mix gunkan. Jumlah tiap menu sushi-nya, berkisar antara 1-3 buah per set.
Agar penampilannya makin cantik, di beberapa bagian terselip potongan tipis mentimun Jepang, yang dibentuk menyerupai kipas. Selada keriting turut dijadikan alas sushi gunkan inari-nya. Dan di sisi lainnya, tertata irisan jahe merah plus wasabi berbentuk daun. Sungguh menggugah selera makan.
Di samping tampilan unik, rasa sushi ala resto yang telah berdiri sejak 2001 ini pun begitu lezat di lidah. Salah satunya cita rasa sushi bertoping seafood, yang terasa segar dan manis di lidah, termasuk kerenyahan sushi wakame, hingga uniknya perpaduan cita rasa hidangan mix gunkan.
Sushi boat ditawarkan seharga Rp 315 ribu dan bisa disantap oleh 3-4 orang. Selain sushi boat, di resto ini juga tersedia berbagai varian sushi fusion. Sebut saja sushi jumbo dragon roll, yang dibanderol Rp 110 ribu.
Nama dragon ini mengacu pada tampilan sajiannya yang dibentuk menyerupai menyerupai hewan naga. Isi sushinya terdiri dari nasi, rumput laut kering, dan tempura. Sementara topingnya berupa irisan tipis belut panggang dengan sentuhan sedikit mayones, plus tobiko di bagian atasnya.
Hidangan unik ini terasa lezat disantap dengan kondimen olesan saus manis dan mayones yang ditata di sekelilingnya. Rasanya campur aduk sesampainya di mulut, namun berpadu sempurna antara gurih, manis, dan lembutnya ikan, hingga kerenyahan tempuranya.
Selain jumbo dragon roll, sushi fusion lain yang ada di sini di antaranya gyu garlic sushi, kiya roll, tuna salad inari maki, dan king prawn roll. Untuk mencicipi kelezatan aneka sushi ini, Sedap Lovers bisa datang ke gerai Kiyadon Sushi di Pacific Place dan Grand Indonesia.
“Khusus di Pacific Place, tingkat keramaian terjadi di weekdays karena dekat dengan area perkantoran,” ujar Ina, seraya menyarankan untuk mereservasi tempat terlebih dulu bila ingin datang ke sini. Oh ya, resto ini juga memiliki 2 area semi privat berkapasitas 20-30 orang per ruangan. “Kapasitas seluruhnya mencapai 130 orang, dan jam operasionalnya pukul 10.00-22.00 WIB.
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Review 4 Bakso Paling enak Se-Jabodetabek, Pencinta Bakso Wajib Banget Coba!
4. Sushi Hiro, Sushi Modern Yang Tersaji Di Atas Tangga Berundak
Neo Soho Mall, Lantai UG,
Jl. S. Parman Kav 28, Tanjung Duren Selatan, Jakarta Barat 11470
Telp: 021 – 27893438
Instagram: @sushihiro_id
Email: sushihiro_id@hotmail.com
Kendati nuansa modern sangat terasa saat memasuki resto Sushi Hiro, namun penggunaan ornamen kayu tetap memberi kesan tradisional khas Jepang. Terlihat pada kerangka kayu pada bagian atap resto, hingga deretan kursi dan meja yang digunakan untuk menjamu tamu.
Tak hanya itu, resto yang mulai beroperasi sejak Desember 2016 ini, turut dipercantik dengan dekorasi interior berupa rerimbunan bunga kertas yang ditata di area langit-langit. Termasuk deretan peralatan berupa guci bertuliskan huruf kanji, yang dipajang di sejumlah area dindingnya.
Di samping interior ruangannya yang khas Jepang, resto ini cukup populer lantaran cara penyajian sushinya yang terbilang unik. Yakni, disajikan di atas wadah kayu berbentuk serupa anak tangga. Salah satu varian sushi yang disajikan di wadah unik ini adalah menu hiro aburi sushi. Hidangan ini terdiri 6 jenis sushi, yang terdiri dari aburi beef, aburi salmon, aburi salmon belly, aburi hotate (scallop), aburi ika (cumi-cumi), dan aburi tamago (telur ikan).
Aburi sushi merupakan sushi yang topingnya dibakar terlebih dulu. Proses pembakarannya tidak lama, hanya menggunakan alat blow torch. Kendati ukuran sushinya tak terlalu besar, namun cita rasanya sungguh luar biasa. Seperti menu aburi salmon belly, yang rasanya begitu menggoyang lidah. Terlebih karena balutan lemak pada ikannya dan tanpa sedikit pun aroma amis yang menyeruak.
Varian sushi aburi ika dan aburi hotate juga tak kalah lezat. Menariknya, walaupun bertekstur cukup kenyal, namun tetap mudah dilumat dan tidak alot. Agar cita rasa ragam sushinya makin mantap, jangan lupa sertakan sedikit wasabi dan celupkan ke dalam soyu, yang tersaji di tiap meja.
Semua hidangan sushi yang unik ini dibanderol Rp 110 ribu per porsi. Selain menu hiro aburi sushi, penyajian sushi di atas tangga juga bisa terlihat pada beberapa varian menu lain. Misalnya hiro deluxe sushi, hiro premium sushi, dan hiro ultimate sushi.
“Oh ya, pengunjung juga tak perlu khawatir, karena wadah tangga yang digunakan berbahan kayu berstandar food grade,” ucap Tasiana Wulandari atau akrab disapa Tari, Marketing Communication Manager Sushi Hiro. Selain diwadahi kayu berbentuk tangga, di sini juga tersedia sushi yang tersaji di atas piring batu. Seperti varian menu sushi bomb, yakni beef onsen egg roll, tuna tuna volcano roll, dan hotate volcano roll.
Tari juga mengatakan, selain berada di Neo Soho, kini gerai Sushi Hiro telah tersebar di 3 area lain di kawasan Jakarta. Yakni, di Pantai Indah Kapuk (PIK), Kelapa Gading, dan Senopati. Khusus gerai di Senopati, tersedia 3 ruang privat berkapasitas 10 orang di tiap unitnya. Sementara untuk cabang Sushi Hiro di Neo Soho, memiliki kapasitas lebih dari 40 orang dan beroperasi pukul 11.00-22.00 WIB.
TEKS & FOTO: ANIZAP, DIAN A, DOK. PRIBADI