Jika salah memilih jenis kentang, perkedel bisa menjadi lembek dan mudah hancur.
Untuk membuat perkedel sebaiknya menggunakan kentang jenis tes karena kandungan airnya sedikit.
Kandungan air yang sedikit akan membuat kentang menjadi lumat dan lebih padat.
Yang suka buat perkedel simak nih tips membuat perkedel yang padat dan gak hancur.
2. Rebus kentang bersama kulitnya
Siapa yang selalu merebus kentang dalam kedaan terkupas kulitnya?
Cara tersebut salah besar, karena membuat kentang lebih banyak menyerap air.
Jika kentang direbus, rebuslah bersama kulitnya.
Jika dikukus, kukus bersama kulitnya dalam keadaan utuh tanpa terpotong.
Cara ini akan membuat kentang tidak menyerap banyak air.
3. Goreng kentang
Beberapa orang tidak mau menggoreng kentang sebelum dihaluskan.